Fransk Vineddike - Nicolas Alziari Nice
Vinaigre de Vin á L´Echalote 200 ml er en skalotteløgs rødvinseddike udviklet på egetræsfade.
Nicolas Alziari er et gammelt familie firma, som blev grundlagt i År 1868 af César Martin, som var søn af vaskeriarbejdere.
Firmaet fremstiller stadig ægte koldtpresset olivenolie på deres gamle oliven mølle i Nice. Det skulle være den sidste igangværende oliven mølle i Nice.
De dyrker deres egne oliven, som er den lokale variant "Cailletier". Disse små lækre oliven giver en meget mild og blød olivenolie, som har en typisk smag af artiskok.
Omkring År 1900 besluttede César Martins søn Nicolas Alziari sig for at fremstille eksklusive olivenolier ved at bruge samme principer og teknikker, som i vin, champagne, kaffe og chokolade produktionens verden.
Han rejste rundt i Europa for at finde sjældne sorter af oliven, som kunne matche perfekt til deres egne lokale sort "Cailletier ", og dermed frembringe ekstraordinære gode olivenolier. Firmaet i dag er kendt for at lave nogle af de bedste olivenolier i hele verden.
Der er både forskellige rene olier, og en hel del med forskellig smag, som f.eks. krydderurter, trøffel, citron og orange.
Udover de berømte olier er der også forskellige fine vineddiker, balsamisk eddike og de små lækre oliven "Cailletier" fra den Franske Riviera m.m.
Nicolas Alziari har en skøn gammel "Boutique" i Nice. Den ligger i Nice gamle bydel lige ved det berømte blomstertorv.
Bestemt et besøg værd, hvis man er på de kanter.
Denne dejlige skalotteløgs røsvinseddike har udelukkende opnået sin aroma og smag ved udblødning af druerne og lagring på egetræsfade.
Perfekt i marinader, dressinger, saucer, til fisk og skaldyr som f.eks. østers.
Nettoindhold: 200 ml
Ingredienser: Rødvinseddike, skalotteløg. 7% af skalotteløg udblødt i eddike.
Opbevares tørt, mørkt og ikke for varmt.
0
