Oliven AOP fra Nice - Nicolas Alziari Nice
Olives de Nice AOP Cailletier 220 g er en lækre små oliven fra Nicolas Alziari i Nice.
De er typiske for området og dyrkes hovedsagelig omkring Nice - Côte d´Azur.
Disse oliven har betegnelsen AOP, da de udelukkende er dyrket i Nice og er fra Alziaris egne oliventræer.
Nicolas Alziari er et gammelt familie firma, som blev grundlagt i År 1868 af César Martin, som var søn af vaskeriarbejdere.
Firmaet fremstiller stadig ægte koldtpresset olivenolie på deres gamle oliven mølle i Nice.
Det skulle være den sidste igangværende oliven mølle i Nice.
De dyrker deres egne oliven, som er den lokale variant "Cailletier". Disse små lækre oliven giver en meget mild og blød olivenolie, som har en typisk smag af artiskok.
Omkring År 1900 besluttede César Martins søn Nicolas Alziari sig for at fremstille eksklusive olivenolier ved at bruge samme principer og teknikker, som i vin, champagne, kaffe og chokolade produktionens verden.
Han rejste rundt i Europa for at finde sjældne sorter af oliven, som kunne matche perfekt til deres egne lokale sort "Cailletier ", og dermed frembringe ekstraordinære gode olivenolier. Firmaet er i dag kendt for at lave nogle af de bedste olivenolier i hele verden.
Nicolas Alziari har en skøn gammel "Boutique" i Nice. Den ligger i Nice gamle bydel lige ved det berømte blomstertorv. Bestemt et besøg værd, hvis man er på de kanter.
Cailletier oliven høstes når de er ved at skifte farve.
Farven spænder helt fra beige til mørk brune - lilla - sorte, og de har en unique smag.
Smagprofil: Frugtig smag af artiskok
Anbefales til: Salade Nicoise, apéritif, pizza, salater m.m.
Nettoindhold: 220 g
Ingredienser: Cailletier Oliven, vand, salt
Oprindelse: Nice - Frankrig
Opbevares: Efter åbning i køleskab.
Da oliven ikke er pasteuriseret, kan der helt naturligt dannes et hvidt lag efter åbning.
Dette lag er helt uskadeligt, og kan bare skummes væk.
0
