Balsamico fra Modena - Nicolas Alziari Nice
Vieux Vinaigre Balsamique de Modène 200 ml er en 3 års lagret balsamico.
Denne dejlige Balsamico er lagret på egetræs tønder i min. 3 år.
Den er lækker at bruge ren, men den egner sig også godt til at blande med en god olivenolie.
Perfekt til salat, røget laks, rå eller tilberedte grøntsager, stegt eller grillet kød, omeletter og ost m.m.
Nettoindhold: 200 ml
Ingredienser: Koncentreret druemost fra kogte druer, E 15. Surhedsgrad 6o . Ryst før brug.
Indeholder sulfitter.
Opbevares tørt, mørkt og ikke for varmt.
Om Nicolas Alziari
Nicolas Alziari er et gammelt familie firma, som blev grundlagt i År 1868 af César Martin, som var søn af vaskeriarbejdere. Firmaet fremstiller stadig ægte koldtpresset olivenolie på deres gamle olivenmølle i Nice. Det skulle være den sidste igangværende olivenmølle i Nice.
De dyrker deres egne oliven, som er den lokale variant "Cailletier". Disse små lækre oliven giver en meget mild og blød olivenolie, som har en typisk smag af artiskok.
Omkring År 1900 besluttede César Martins søn Nicolas Alziari sig for at fremstille eksklusive olivenolier ved at bruge samme principer og teknikker, som i vin, champagne, kaffe og chokolade produktionens verden. Han rejste rundt i Europa for at finde sjældne sorter af oliven, som kunne matche perfekt til deres egne lokale sort "Cailletier ", og dermed frembringe ekstraordinære gode olivenolier. Firmaet i dag er kendt for at lave nogle af de bedste olivenolier i hele verden.
Nicolas Alziari har en skøn gammel "Boutique" i Nice. Den ligger i Nice gamle bydel lige ved det berømte blomstertorv.
Bestemt et besøg værd, hvis man er på de kanter.
0
