Fransk Olie/eddike Dressing - Nicolas Alziari Nice
Vinaigrette á la Pulpe de Tomate Basilic 200 ml er en færdig olie/eddike blanding med mos af tomatkød og tilsat basilikum.
Nicolas Alziari er et gammelt familie firma, som blev grundlagt i År 1868 af César Martin, som var søn af vaskeriarbejdere.
Firmaet fremstiller stadig ægte koldtpresset olivenolie på deres gamle oliven mølle i Nice. Det skulle være den sidste igangværende oliven mølle i Nice.
De dyrker deres egne oliven, som er den lokale variant "Cailletier". Disse små lækre oliven giver en meget mild og blød olivenolie, som har en typisk smag af artiskok.
Omkring År 1900 besluttede César Martins søn Nicolas Alziari sig for at fremstille eksklusive olivenolier ved at bruge samme principer og teknikker, som i vin, champagne, kaffe og chokolade produktionens verden.
Han rejste rundt i Europa for at finde sjældne sorter af oliven, som kunne matche perfekt til deres egne lokale sort "Cailletier ", og dermed frembringe ekstraordinære gode olivenolier. Firmaet i dag er kendt for at lave nogle af de bedste olivenolier i hele verden.
Der er både forskellige rene olier, og en hel del med forskellig smag, som f.eks. krydderurter, trøffel, citron og orange.
Udover de berømte olier er der også forskellige fine vineddiker, balsamisk eddike og de små lækre oliven "Cailletier" fra den Franske Riviera m.m.
Nicolas Alziari har en skøn gammel "Boutique" i Nice. Den ligger i Nice gamle bydel lige ved det berømte blomstertorv.
Bestemt et besøg værd, hvis man er på de kanter.
Denne dejlige olie/eddike blanding med most tomatkød og basilikum er perfekt i marinader, til kød, fisk, pasta, i salater og på grøntsager m.m..
Da det er en helt færdig blandet marinade, er det er rigtig nemt, når man lige mangler en salatdressing, eller til at hælde på rodfrugterne før de skal i ovnen.
Nettoindhold: 200 ml
Ingredienser: Ekstra Jomfru olivenolie, vineddike surhedsgrad 8 º (33%), tomat frugtkød 40 %, sukker, basilikum (0,3%) frugtpektin.
Ikke tilsat konserveringsmidler eller farve.
Omrystes før brug.
Opbevares tørt, mørkt og ikke for varmt.
0
